鲫鱼豆腐汤是一道清补凉汤,营养丰富又美味可口。下面是一种简单的鲫鱼豆腐汤的做法:
材料:
- 鲫鱼:500克
- 老母鸡:500克(可选,用于煲汤底)
- 嫩豆腐:200克
- 生姜:适量
- 青蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,用料酒和盐腌制10分钟,然后用水冲洗干净,沥水备用。
2. 如果使用老母鸡,将老母鸡洗净,放入砂锅中,加入足够的清水,煲制鸡汤。
3. 将姜切成片,蒜切末,葱切段备用。
4. 砂锅中倒入适量的清水,加入姜片,将鲫鱼放入,用中小火炖煮15分钟。
5. 将豆腐切成块状,放入砂锅中,再炖煮5分钟。
6. 加入葱段和蒜末,然后继续炖煮5分钟。
7. 最后,加入鸡精、盐和胡椒粉调味,根据个人口味适量加入。
8. 撒上青蒜末,即可关火。
温馨提示:
1. 可根据个人口味加入适量的料酒提鲜。
2. 如果喜欢鲜香味,可以加入一些香菜。
3. 汤底可以根据个人喜好使用鸡汤、虾汤或蔬菜汤等。
希望你能做出一道美味的鲫鱼豆腐汤!
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